L’automne est
définitivement arrivé et avec lui la pluie.
Autant
j'aime la fraîcheur qui s'installe quand viennent les saisons froides, la
lumière bleutée, les écharpes qui s’enroulent, les mains qui s’engourdissent, autant
je déteste la pluie. Trouvez-moi seulement une personne qui aime la pluie
à Paris….. A part Gil dans "Minuit à Paris" je ne vois pas. Paris
sous la pluie est bien loin d'être romantique et bucolique, Paris sous la
pluie est humide et sale.
Ce matin,
au lieu de rester bien au calme sous la couette avec un bon chocolat chaud entre les paumes des mains, je sors et la déprime s'annonce dès la sortie
de l'immeuble, dès que les premières gouttes m'atteignent et que vaillamment
j'ouvre mon parapluie. Je pars alors affronter le métro qui sent le chien
mouillé, et les voitures qui m’éclaboussent. Les semelles crissent sur le sol,
les parapluies s’entrechoquent, les cheveux frisottent…
Et aujourd'hui
comble de l'horreur, panique ultime, mon parapluie a trouvé le moyen de fuir
pile... sur mon visage.
Je suis arrivé
au travail les pieds mouillés, le reniflement au bout du nez, les lunettes et
le visage perlés et devant moi la promesse d'une très longue journée.
Une fois celle-ci
terminée, lorsque je suis rentrée chez moi, je n'avais qu'une seule envie : un plat chaud, doux
et surtout réconfortant. Un plat qu’on déguste dans le silence et la chaleur de
son chez-soi, aux bruits des gouttes qui, dehors, s’écrasent sur le sol telle une
mélodie régulière et persévérante, en compagnie de son amoureux, de sa famille,
de ses amis ou même de son fidèle compagnon.
La recette que
je vous propose aujourd’hui correspond parfaitement à ces moments de calme et d’automne humide.
Et vous, vous aimez Paris sous la pluie?
Quels sont vos petits plats réconfortants préférés?
Ingrédients (pour 2 personnes) : - Environ 350 à 400 grammes de brocoli - Une quinzaine de châtaignes crues décortiquées - 1 oignon rouge - Une poignée de noix de cajou - 4 belles CAS de beurre de noix de coco Keimling (ou d'huile de coco)
- Sel/ poivre
Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon émincé avec un petit peu de beurre de noix de coco. Une fois les oignons bien translucides, ajoutez les noix de cajou, le brocoli détaillé en petits bouquets ainsi que les châtaignes coupées en morceaux. Ajoutez 2 CAS de beurre de coco et laissez revenir à feu doux pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson ajoutez les 2 dernières CAS de beurre de coco, mélangez afin qu'il fonde entièrement. Servez ! J'espère que cette toute petite recette vous aura plu ! :) A très bientôt !
De mon côté
j'ai passé un weekend tinté d’insouciance avec mon amoureux, à la campagne,
loin de Paris, de son stress et de son bruit perpétuel.
L'esprit
conquérant, nous avons enfourché nos vélos, parcouru les kilomètres vaillamment,
le visage rougit par l'effort et le vent, chaque coup de pédale nous
rapprochant d'une éventuelle liberté. L'air frais, l'odeur d'herbe coupée, le
bruit du fleuve qui filait lui aussi à nos côtés, nous enivraient de bonheur.
Puis les cuisses meurtries et fatiguées nous nous sommes étendus dans l'herbe, à
l’ombre d’un arbre et avons rêvé de cette vie, loin de la tristesse parisienne et
tout nous semblait plus beau, et plus coloré.
Puis,
malheureusement, un train, le métro, la foule, l'odeur de pisse, la pollution,
le macadam et la réalité de notre quotidien…. Nous voilà de retour à Paris.
C’est
pourquoi, pour finir ce weekend avec douceur et commencer cette nouvelle semaine
dans la joie et la bonne humeur, j’ai décidé de faire des biscuits fourrés
façon BN® au bon goût d’enfance dont voici la recette, parfait pour un petit
goûter régressif ou pour les enfants.
Ingrédients (pour une douzaine de biscuits):
Pour le biscuit :
150 grammes de farine de petit épeautre complète
100 grammes de farine de blé claire (type 65)
50 ml d’huile de noisette
80 ml d’eau
40 grammes de sucre de canne complet
Pour le fourrage:
6 carrés de chocolat noir
1 grosse CAC de beurre de noix de coco (j'ai utilisé celui de la marque Keimling)
2
CAC de pralin (ou de poudre de noisette)
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez l'huile et l'eau progressivement. Mélangez d'abord à la fourchette puis avec les mains jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte. Ne la pétrissez pas afin qu'elle conserve tout son croustillant.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur d'environ 1/2 centimètre. A l'aide d'un emporte pièce découpez plusieurs ronds dans la pâte. Avec le reste de pâte, reformez une boule, étalez là à nouveau, découpez de nouveaux ronds et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.
A l'aide d'un couteau formez des bouches et des yeux dans la moitié des biscuits.
Puis enfournez vos biscuits entre 10 et 15 min à 200 degrés. (Attention surveillez les bien la cuisson est assez rapide).
Une fois cuits, laissez les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps préparez le fourrage. Faîtes fondre au bain marie les carrés de chocolat et le beurre de coco avec le pralin. Une fois le mélange bien liquide, déposez une demi cuillère à café du mélange sur un biscuit entier (sans bouche ni yeux), étalez bien afin de napper tout le biscuit puis déposez le deuxième biscuit (celui avec sourire et yeux) sur le chocolat encore chaud. Ainsi de suite pour tous les biscuits.
Laissez refroidir les biscuits à l'air libre pendant quelques heures jusqu'à ce que le chocolat soit bien sec.
Puis dégustez les avec un bon chocolat chaud :)
J'espère que cette recette vous aura plu !! N'hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé dans les commentaires !
J'espère que vous avez passé un très bon weekend !
Comme je vous le disais dans mon précédent article, depuis que je travaille, je n'ai plus vraiment le temps de cuisiner des plats longs et complexes. Je cuits mes céréales et autres légumineuses le dimanche soir afin de pouvoir concocter toute la semaine de bon petits plats rapides mais toujours équilibrés et sains.
Je confectionne également, toutes les deux semaines, deux pâtes à pizza que je congèle aussitôt ! :)
Dans un élan de faiblesse et de flemmardise, j'ai d'abord commencé par traîner nonchalamment dans le rayon frais de mon magasin bio pour regarder les différentes pâtes toutes faites mais, à cause des ingrédients tels que l'huile de palme, le beurre, ou même le sucre ainsi que les déchets générés inutilement, je me suis vite ravisée.
J'ai donc décidé de prendre un peu de temps toute les deux semaines pour faire des pâtes à pizza maison, sans ajout d'ingrédients inutiles et surtout bien meilleures pour la santé car à la farine complète.
Et quel bonheur, quelle satisfaction de mordre à pleines dents dans une bonne pizza croustillante entièrement maison, faite avec amour.
Temps de repos : 1 heure Ingrédients (pour 2 pâtes à pizza) - 150 gr de farine de blé intégrale (type 150)
- 100 gr de farine de blé type 65
- 30 gr de farine de maïs
- 20 gr de fécule de pommes de terre
- 1 CAC d'origan déshydraté
- 1 sachet de levure du boulanger déshydratée bio (9 gr)
- 2 CAS d'huile d'olive
- Entre 110 et 120 ml d'eau tiède
- Sel/poivre
Mélangez bien toutes les farines ensembles, ajoutez la cuillère à café d'origan, la levure et l'huile d'olive, mélangez à nouveau.
Versez progressivement l'eau tiède tout en mélangeant.
Continuez à la main en malaxant bien la pâte, n'hésitez pas à rajouter un petit peu d'eau si la farine ne s'amalgame pas bien. Attention au début la pâte peut s’effriter légèrement, c'est normal. Persévérez et pétrissez la pâte pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.
Laissez ensuite poser la boule de pâte dans un saladier, sous un torchon propre, près d'un radiateur ou dans un four éteint pendant environ 1 heure.
Une fois la pâte bien levée, séparez la en deux. Etalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisée. Enfin enroulez la feuille et la pâte ensemble afin de la mettre dans votre congélateur.
Sortez ensuite tout simplement votre pâte la veille pour le lendemain ou le matin pour la soir. Laissez la décongeler dans votre réfrigérateur. Déroulez là lorsqu'elle est complètement décongelée, garnissez là et enfournez entre 10 et 15 min à 220 degrés.
J'espère que cette recette vous aura plu ! Et vous ? Prenez-vous le temps de faire vos propres pizzas et pâtes à pizza vous-même?
J'espère que vous allez bien ! Ce weekend j'ai eu envie de tester une recette se rapprochant du fameux Carotte Cake que j'adore, en une version plus saine et végétalienne... Voilà le résultat, un délice ! Mon frère ayant qualifié mes premiers muffins (avoine, coco, pommes) de muffins pour chevaux, je vous présente aujourd'hui mes muffins pour lapins :) D'ailleurs mon lapinou est resté à mes pieds dans la cuisine pendant toute la durée de la préparation à espérer quelques morceaux de pommes et de carottes bio (qu'il a eu, évidemment, parce que je ne sais pas lui résister) !
Ingrédients (pour une dizaine de muffins) 150 grammes de farine au choix (pour moi : 100 gr de farine de riz + 25 gr de farine d'avoine + 25 gr de fécule de pommes de terre) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 40 grammes de sucre de canne complet 2 cuillère à soupe de poudre d'amande 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe d'huile (de noisette pour moi) 1 yaourt au soja 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 petite pomme 2 carottes 1 cuillère à soupe d'eau Des noisettes et noix de cajou concassées et des graines de tournesol selon vos envies
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mélangez les ingrédients secs (farine(s), poudre d'amande, bicarbonate de soude, sucre, cannelle), ajoutez-y le yaourt au soja, et l'huile.
Mixez ou râpez la pomme et les carottes, ajoutez les au mélange avec 1 cuillère à soupe d'eau. Remuez bien, le mélange doit être assez épais mais bien humide, si besoin ajoutez un peu d'eau (ou de lait végétal). Ajoutez également les graines, mélangez à nouveau.
Répartissez dans vos moules à muffins et enfournez pendant environ 35/40 minutes !
J'espère que cette recette vous aura plu, n'hésitez pas à me donner vos avis en commentaire ! :)
Dans cet article j'aimerais aborder avec vous un sujet qui me tient particulièrement à cœur qui est ma consommation de produits biologiques. Pourquoi est ce que je mange bio et comment?
Et en fin d'article une petite recette toute simple de falafels.
Aujourd'hui je fais la très grande majorité de mes courses dans le petit magasin bio de mon quartier et j'adore ça. L'ambiance y est tellement différente, calme et sereine, il y a peu de personnes, on ne se bouscule pas. Bref faire les courses là bas est un réel plaisir !
Pourquoi manger bio ?
L'alimentation bio est meilleure pour l’environnement
Quand on commence à se préoccuper de la protection de
l’environnement, on arrive rapidement face à un obstacle de taille qui est
l’alimentation. On comprend vite qu'elle a un rôle primordial en
écologie. L’élevage industriel et l’agriculture intensive polluent notre planète de façon certaine, mais je ne m’attarderai pas
sur ce sujet épineux.
Sachez seulement que votre
argent est votre plus puissant bulletin de vote ! J'ai donc choisi de donner le mien à des
agriculteurs conscients, qui n'empoisonnent ni notre
planète, ni les hommes. Et personnellement j’aime me dire que mon argent récompense leur travail. Je sais que cette vision est sûrement un peu utopiste mais c’est une vision qui me convient.
De plus les agriculteurs qui travaillent dans le
conventionnel, le font parfois par obligation, parce qu’il faut bien vivre,
et il est difficile pour eux de quitter ce système, ils s’empoissonnent et
détruisent leur propre santé.
Plus il y aura de personnes achetant bio, plus ce mode de
consommation sera accessible au plus grand nombre.
Je suis tout à fait consciente que nos actions sont très certainement des gouttes d’eau dans l’océan, pourtant je
veux croire que mes
actes ont des conséquences si petites soient elles.
L’alimentation bio est meilleure pour la santé
Les aliments bio contiendraient plus de nutriments que les
aliments conventionnels et ne contiennent pas (ou peu) de pesticides. En me
nourrissant d’aliments bios je donne à mon corps les nutriments, et le
carburant nécessaires pour qu'il fonctionne correctement. Je me donne toutes les
chances de ne pas avoir de cancer, et autres maladies (pour plus d'info vous pouvez par exemple aller ici ou encore là (entres autres)).
Je me donne donc toutes les chances d’être en bonne santé.
Comment manger bio ?
Parlons maintenant d’un point qui freine la plupart des
personnes qui souhaitent se lancer dans ce mode d’alimentation : le prix.
J’entends partout que l’alimentation bio est plus chère que
l’alimentation conventionnelle. Pour ma part je n’ai jamais aussi peu dépensé
que depuis que je mange presque totalement bio. Evidemment il faut savoir que
je n’ai pas beaucoup d’autres dépenses (je ne me maquille presque pas,
je sors peu et achète très peu de vêtements) l’alimentation constitue donc une de mes principales dépenses.
Mais alors comment et où acheter bio ?
Limiter les plats tout fait
Tout d'abord je souhaiterais mettre en évidence un point qui me
semble particulièrement important ! Si vous souhaitez garder une
consommation « conventionnelle » dans le bio, votre budget risque effectivement d'exploser, je ne peux que vous encourager à cuisiner ! Certes c'est plus long mais cela reste nettement moins cher, et plus sain. Votre corps et votre budget vous en
seront reconnaissants croyez moi !
Limiter sa consommation de produits animaux
Aujourd’hui je n’achète plus de produits animaux ou très peu
(pour mon copain (pescotarien), un petit peu de fromage et quelques œufs et encore, ça n'est pas systématique) et la note
s’en fait grandement ressentir.
Acheter en vrac
Acheter ces produits en vrac est très économique (et engendre également moins de déchets d'emballages). Or on peut
presque tout trouver en vrac dans les magasins bio : légumineuses,
oléagineux, noix de coco râpée, fruits secs, céréales, fruits, légumes...
Acheter de saison
Choisir le bio le moins cher :
Acheter le vrac en magasin bio : Il me semble (en tout cas à Paris), que les produits bio en vrac sont nettement moins chers en magasins bio qu'en supermarché.
Acheter les plats tout fait BIO en supermarché : Par contre, d'après mon expérience, pour ce qui est des autres produits bio comme le pain
de mie, les gâteaux, les conserves ou autres. Il sera moins cher de les acheter
en supermarché.
J'aimerais ajouter tout de même un petit paragraphe. Lorsqu'on prend conscience de tous les dysfonctionnements de notre société, et en l’occurrence ici de la présence de pesticides, d’additifs et autres joyeusetés dans notre alimentation, on aimerait tout faire de façon parfaite. Cependant, et selon moi, aujourd'hui cette perfection n'est pas possible ! Malgré tous mes efforts je n'arrive pas à consommer entièrement bio, il m'arrive d'acheter des produits contenant des additifs, ou encore de ne pas toujours manger local ou de saison. Bref ma consommation n'est pas parfaite mais je fais de mon mieux ! Nous ne sommes pas fait pour être parfaits et la société actuelle ne nous y aide pas non plus ! Aujourd'hui consommer responsable n'est pas facile, c'est une véritable démarche et cela implique de faire des efforts qu'on a pas toujours ni le courage ni même les moyens de faire ! Faites selon vos moyens ! Mieux vaut en faire un petit peu que pas du tout !
Après ce très long monologue ! Passons à une petite recette de falafels très très simple qui illustre bien mon paragraphe précédent puisque, pour cette recette, j'ai choisi la simplicité en utilisant une boîte de conserve non bio.
Ingrédients (pour 7 falafels environ)
1 boîte de pois chiches (égouttés puis rincés)
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 pincée de gingembre
2 cuillères à café de persil plat ciselé
1 cuillère à café de farine de votre choix (de pois chiche ici)
1 pincée de gomasio (optionnel)
Un peu d'eau
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Mixez les pois chiches. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez un peu d'eau afin que le mélange soit bien humide et que vous puissiez former facilement des petites boulettes sans qu'elles s’effritent.
Enfournez pendant environ 20 minutes. (Si besoin pour que les falafels dorent, badigeonnez les d'un peu d'huile).
J'espère que ce très long article vous aura plu !! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire. Et vous ? Consommez-vous bio?
