Méli mélo de légumes et pois chiches (vegan)

Bonjour à tous,

J’espère que votre rentrée s’est bien passée ! De mon côté j’ai commencé à travailler il y a 1 mois et demi. Et oui finie la douce et tranquille vie à l’université, me voilà débarquée dans le monde du travail.

A moi les horaires fixes, les longues journées les fesses vissées devant un bureau, les cafés entre collègues, une boss, la cantine du bureau et un gros manque de temps libre et de sommeil.

Dur dur la vie d’adulte, je me sens telle une enfant naïve et enjouée dans un monde terne et froid.

Vous l’aurez compris j’ai du mal à apprivoiser cette nouvelle vie, ce nouveau rythme qui, je pense, n’est pas vraiment pour moi, je me lève chaque matin en rêvant du soir, et chaque jour en rêvant du weekend. 

Heureusement je sais que ce n’est qu’une période, une étape vers autre chose, peut-être vers un métier qui me plaira réellement, je suis encore jeune, j’ai le temps de voir venir.

Je m’imagine dans un monde gai, coloré, vivant et non pas, comme aujourd’hui, dans une entreprise aux bureaux identiques et à la moquette triste. 

Chaque jour mes yeux se fatiguent un peu plus devant un écran d’ordinateur sale, à manipuler des chiffres et des tableaux Excel, sous une lumière artificielle. 

Je me surprends à faire la danse de la joie quand ma boss n’est pas là ou quand la journée se finit un peu plus tôt et que j'imagine toutes les choses merveilleuses que je pourrais faire en plus ce soir là pour, finalement, ne pas avoir eu le temps de les faire. 

Sachant le temps précieux, je regarde ces heures, ces jours, ces semaines, ces mois qui passent et qui sont à jamais perdus.

Bref vous l’aurez compris je n’ai plus vraiment de temps pour cuisiner comme avant des gâteaux, des cookies et autres gourmandises. Je suis devenu une pro des repas cuisinés le dimanche en fin d’après midi parce que je refuse que mon travail impacte sur ma façon de me nourrir, qui, pour moi reste primordiale. Le dimanche soir je cuit à l’avance du riz complet,  des lentilles, du petit épeautre et bien d’autres. Je confectionne des pâtes à pizza que je congèle et je prévois des lunch box parce que la nourriture huileuse et fade de la cantine aura eu raison de moi au bout d’un mois (et oui j’ai tout de même tenu un mois à ce régime là).

Et vous comment vivez-vous vos journées de travail? 

Je vais essayer de me faire plus présente ici, de publier au moins une fois par semaine, parce que j’aime partager avec vous mes recettes sans prétention. 

Aujourd’hui je vous présente un méli mélo de légumes et pois chiches, parfait pour se réconforter après une longue journée de travail.

Ingrédients (pour une personne gourmande)

- 1 tomate 

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 brocoli (sans la tige)

- 1 courgette

- 200 gr de pois chiches cuits (ou 1 boîte de conserve préalablement égouttée et rincée)

- 1 CAS de cacahuètes

- 1 CAC de cumin en poudre

- 1 CAC de curry 

- 1 pincée de curcuma en poudre

- 1 CAC de moutarde

- 1 CAS de basilic frais ciselé

- Sel/ poivre selon vos goûts

Dans une poêle chaude, faîtes revenir l'oignon et l'ail (coupés en dés) avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange embaume et se colore légèrement. Puis ajoutez la tomate, le brocoli et la courgette coupés en petit dés. Couvrez et laissez revenir à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. 

Une fois les légumes cuits, ajoutez les pois chiches, les épices, la moutarde, et les cacahuètes, mélangez bien et laissez encore sur feu moyen pendant 5 minutes. Hors du feu ajouter le basilic ciselé et servir ! Bon appétit :) 

Boulettes de tofu au curry

Bonjour à tous, 

Me revoici après presque deux longs mois d'absence, entre un mois de juin un peu chargé et un mois de juillet tinté de flemmardise, je n'ai pas cuisiné des choses extraordinaires, la banalité s'est emparée de tous mes plats et les quelques recettes originales que j'ai pu faire n'étaient absolument pas photogéniques. 

Aujourd'hui la recette que je vous fais partager n'est pas spécialement innovante, voire pas du tout mais comme, dans nos vie chargées, on n'a pas toujours le temps d'entreprendre des plats compliqués il me semble intéressant de montrer également des petites recettes comme celle-ci, sans prétention et rapide à réaliser. Chez moi, ce plat fait partie de ceux qui dépannent, lorsqu'on a envie de cuisiner mais pas de se prendre la tête, de faire plaisir et de bien manger sans passer des heures en cuisine. Et vous quels sont vos plats qui dépannent?

Par ailleurs, mon esprit regorge d'idées pour le blog. J'aimerais parler ici de plus encore que seulement d'alimentation, j'aimerais vous parler de mon mode de vie, de mes convictions, de mes soins et cosmétiques bio et naturels et bien d'autres choses. J'espère que ce nouvel élan vous plaira. Je serais également ravie de connaître les sujets que vous aimeriez que j'aborde ! Dîtes moi tout en commentaire ! 

Ingrédients (pour une douzaine de boulettes) :

200 grammes de tofu ferme

2 cuillères à café de curry 

2 cuillères à café de cumin moulu

1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

2 cuillères à soupe de levure maltée 

3 cuillères à soupe de persil plat ciselé

½ oignon

1 cuillère à café d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de farine (Ici de la farine de pois chiche)

1 gousse d’ail

Sel

Poivre

Faites revenir l'oignon émincé ainsi que l'ail dans un peu d'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides (Pour les plus pressés, zappez cette étape et mixez l'oignon et l'ail cru directement avec le tofu ferme, c'est très bon aussi). Mixez le tofu ferme. Dans un saladier mélangez le tofu mixé avec tous les autres ingrédients. Ajoutez un petit peu d'eau afin que le mélange soit suffisamment humide pour former de petites boulettes (si besoin rajoutez de la farine). Formez de petites boulettes avec vos mains. Puis dans une poêle huilée et bien chaude faites revenir ces boulettes. Retournez les lorsqu'elles sont bien dorées. 

Une fois cuites, à déguster aussitôt avec une sauce tomate comme des nuggets par exemple ou encore façon spaghettis à la bolognaise et boulettes vegan ! :)

J'espère que cette toute petite recette vous plaira ! A très bientôt !

Manger bio (+ recette de falafels express)

Bonjour à tous,

Dans cet article j'aimerais aborder avec vous un sujet qui me tient particulièrement à cœur qui est ma consommation de produits biologiques. Pourquoi est ce que je mange bio et comment? 

Et en fin d'article une petite recette toute simple de falafels. 

Aujourd'hui je fais la très grande majorité de mes courses dans le petit magasin bio de mon quartier et j'adore ça. L'ambiance y est tellement différente, calme et sereine, il y a peu de personnes, on ne se bouscule pas. Bref faire les courses là bas est un réel plaisir ! 

Pourquoi manger bio ?

L'alimentation bio est meilleure pour l’environnement

Quand on commence à se préoccuper de la protection de l’environnement, on arrive rapidement face à un obstacle de taille qui est l’alimentation. On comprend vite qu'elle a un rôle primordial en écologie. L’élevage industriel et l’agriculture intensive polluent notre planète de façon certaine, mais je ne m’attarderai pas sur ce sujet épineux.

Sachez seulement que votre argent est votre plus puissant bulletin de vote ! J'ai donc choisi de donner le mien à des agriculteurs conscients, qui n'empoisonnent ni notre planète, ni les hommes. Et personnellement j’aime me dire que mon argent récompense leur travail. Je sais que cette vision est sûrement un peu utopiste mais c’est une vision qui me convient.

De plus les agriculteurs qui travaillent dans le conventionnel, le font parfois par obligation, parce qu’il faut bien vivre, et il est difficile pour eux de quitter ce système, ils s’empoissonnent et détruisent leur propre santé. 

Plus il y aura de personnes achetant bio, plus ce mode de consommation sera accessible au plus grand nombre.

Je suis tout à fait consciente que nos actions sont très certainement des gouttes d’eau dans l’océan, pourtant je veux croire que mes actes ont des conséquences si petites soient elles.

L’alimentation bio est meilleure pour la santé

Les aliments bio contiendraient plus de nutriments que les aliments conventionnels et ne contiennent pas (ou peu) de pesticides. En me nourrissant d’aliments bios je donne à mon corps les nutriments, et le carburant nécessaires pour qu'il fonctionne correctement. Je me donne toutes les chances de ne pas avoir de cancer, et autres maladies (pour plus d'info vous pouvez par exemple aller ici ou encore là (entres autres)). Je me donne donc toutes les chances d’être en bonne santé. 

Comment manger bio ?

Parlons maintenant d’un point qui freine la plupart des personnes qui souhaitent se lancer dans ce mode d’alimentation : le prix.

J’entends partout que l’alimentation bio est plus chère que l’alimentation conventionnelle. Pour ma part je n’ai jamais aussi peu dépensé que depuis que je mange presque totalement bio. Evidemment il faut savoir que je n’ai pas beaucoup d’autres dépenses (je ne me maquille presque pas, je sors peu et achète très peu de vêtements) l’alimentation constitue donc une de mes principales dépenses.

Mais alors comment et où acheter bio ?

Limiter les plats tout fait

Tout d'abord je souhaiterais mettre en évidence un point qui me semble particulièrement important ! Si vous souhaitez garder une consommation « conventionnelle » dans le bio, votre budget risque effectivement d'exploser, je ne peux que vous encourager à cuisiner ! Certes c'est plus long mais cela reste nettement moins cher, et plus sain. Votre corps et votre budget vous en seront reconnaissants croyez moi !

Limiter sa consommation de produits animaux

Aujourd’hui je n’achète plus de produits animaux ou très peu (pour mon copain (pescotarien), un petit peu de fromage et quelques œufs et encore, ça n'est pas systématique) et la note s’en fait grandement ressentir. 

Acheter en vrac

Acheter ces produits en vrac est très économique (et engendre également moins de déchets d'emballages). Or on peut presque tout trouver en vrac dans les magasins bio : légumineuses, oléagineux, noix de coco râpée, fruits secs, céréales, fruits, légumes...

Acheter de saison

Choisir le bio le moins cher :

Acheter le vrac en magasin bio : Il me semble (en tout cas à Paris), que les produits bio en vrac sont nettement moins chers en magasins bio qu'en supermarché.

Acheter les plats tout fait BIO en supermarché : Par contre, d'après mon expérience, pour ce qui est des autres produits bio comme le pain de mie, les gâteaux, les conserves ou autres. Il sera moins cher de les acheter en supermarché.

Faire des choix

Certains produits sont très contaminés par les pesticides d’autres beaucoup moins, achetez bio en conséquence ! 

Ne pas culpabiliser

J'aimerais ajouter tout de même un petit paragraphe. Lorsqu'on prend conscience de tous les dysfonctionnements de notre société, et en l’occurrence ici de la présence de pesticides, d’additifs et autres joyeusetés dans notre alimentation, on aimerait tout faire de façon parfaite. Cependant, et selon moi, aujourd'hui cette perfection n'est pas possible ! Malgré tous mes efforts je n'arrive pas à consommer entièrement bio, il m'arrive d'acheter des produits contenant des additifs, ou encore de ne pas toujours manger local ou de saison. Bref ma consommation n'est pas parfaite mais je fais de mon mieux ! Nous ne sommes pas fait pour être parfaits et la société actuelle ne nous y aide pas non plus ! Aujourd'hui consommer responsable n'est pas facile, c'est une véritable démarche et cela implique de faire des efforts qu'on a pas toujours ni le courage ni même les moyens de faire !  Faites selon vos moyens ! Mieux vaut en faire un petit peu que pas du tout !

Après ce très long monologue ! Passons à une petite recette de falafels très très simple qui illustre bien mon paragraphe précédent puisque, pour cette recette, j'ai choisi la simplicité en utilisant une boîte de conserve non bio. 

Ingrédients (pour 7 falafels environ)

1 boîte de pois chiches (égouttés puis rincés)

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 pincée de gingembre

2 cuillères à café de persil plat ciselé

1 cuillère à café de farine de votre choix (de pois chiche ici)

1 pincée de gomasio (optionnel)

Un peu d'eau 

Préchauffez votre four à 200 degrés. 

Mixez les pois chiches. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez un peu d'eau afin que le mélange soit bien humide et que vous puissiez former facilement des petites boulettes sans qu'elles s’effritent. 

Enfournez pendant environ 20 minutes. (Si besoin pour que les falafels dorent, badigeonnez les d'un peu d'huile). 

J'espère que ce très long article vous aura plu !! N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire. Et vous ? Consommez-vous bio?

Tajine de pommes de terre aux épices et à la moutarde

Bonjour à tous,

J'ai beau avoir un bec extrêmement sucré, j'adore également faire de jolis plats salés et en tant que fan des plats épicés, conviviaux et réconfortants, je souhaite aujourd'hui vous partager une recette de tajine de pommes de terre aux épices et à la moutarde !

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes)

5 pommes de terre moyennes (environ 700 grammes)

5 grosses cuillères à soupe de crème liquide végétale (de la crème de soja pour moi)

1 grosse tomate

½ oignon (ou plus selon vos goûts)

1 gousse d’ail

1 pincée de gingembre

1 petite cuillère à café de piment en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de moutarde

Sel, poivre

Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles, coupez également la tomate en dés. 

Faites ensuite revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 

Ajoutez-y ensuite les dés de tomate, les rondelles de pommes de terre, la crème liquide, le gingembre, le piment, le cumin, le sel et le poivre, mélangez pour que les ingrédients soient bien répartis. Puis versez environ 250 ml d'eau dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 min, en tournant la préparation régulièrement afin que toutes les pommes de terre soient cuites uniformément, puis baissez à feu doux pendant encore 5/10 min. 

Lorsque les pommes de terre sont bien fondantes ajoutez la cuillère de moutarde, mélangez et servez bien chaud !