Mousse ananas - coco

Bonjour à tous, 

En ce temps très pluvieux et maussade, j'ai eu envie de préparer ce dessert exotique extrêmement sain, très simple à réaliser et qui ne nécessite que très peu d'ingrédients. 

J'ai donc, pour cette recette, utilisé du lait de coco et c'est à propos de cet ingrédient que j'aimerais vous mettre en garde. 

On a tendance à ne pas se méfier de ces aliments composés d'un seul ingrédient et pourtant ! Si vous retournez la plupart des petites briques de lait de coco vendues en supermarché il est rare de ne pas y trouver au moins un additif. Voici par exemple la liste d'ingrédients d'une d'entre elles : "Extrait de noix de coco, stabilisant : E412, E415,E407". Certes ces additifs ci, en l'occurrence, sont assez peu nocifs, il s'agit de gélifiants et d'épaississants d'origine naturelle, mais il n'empêche que cela fait tout de même beaucoup additifs pour un seul ingrédient. 

Autre exemple, le sucre de canne, j'ai récemment été assez horrifié de me rendre compte que dans certains d'entre eux se trouvaient un peu de sucre blanc raffiné et un colorant caramel afin de le rendre plus coloré ! 

Et enfin quand vous pensez acheter de simples olives noires, celles-ci sont agrémentées d'un "stabilisateur de couleur : gluconate ferreux" et d'un  "conservateur : E202". Or le gluconate ferreux peut être un dérivé de maïs transgénique, quand au E202 il s'agit de Sorbate de Potassium, un conservateur chimique extrêmement toxique. Autant vous dire que quand je m'en suis rendu compte, après les avoir acheté, j'ai eu bien du mal à les finir ! 

Et je suis persuadée que ces exemples ne sont pas uniques ! Je ne dis pas forcément qu'il faut tout acheter bio mais qu'il faut toujours être attentif aux ingrédients même pour les aliments les plus simples ! (D'ailleurs si vous avez d'autres exemples n'hésitez pas à les mettre en commentaire !)

Ainsi j'ai ici pris du lait de coco bio de la marque bjorg qui ne contient que de la gomme de guar comme épaississant. 

Assez bavardé, passons à la recette de cette mousse ananas - coco !

Ingrédients (pour 2 grosses verrines)

100 ml de lait de coco 

1/2 ananas (environ 370 grammes pour moi) (vous pouvez également prendre de l'ananas congelé, préalablement décongelé)

1 cuillère à soupe de sucre (du sucre de coco ici)

1/2 cuillère à café de poudre d'agar-agar (Il s'agit d'un gélifiant végétal, vous en trouverez dans tous les magasins bio ! La marque bjorg en fait également mais elle est beaucoup plus chère ! Il s'agit d'un aliment assez onéreux certes mais il dure vraiment très longtemps car il en faut très peu pour chaque recette !)

Et un peu de noix de coco râpée pour décorer !

Mixez l'ananas coupé en morceaux avec le lait de coco et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien homogène ! Versez le tout dans une casserole, ajouter la demi cuillère à café d'agar-agar, mélangez bien et laissez frémir (il faut que le mélange bout légèrement) pendant 2 minutes. 

Répartissez ensuite dans vos verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ! Avant de déguster saupoudrez les verrines de noix de coco râpée ! 

J'espère que cette recette vous aura plu ! Si vous la testez n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire !